carrot muffins (mrkvičkové muffiny)

Konečne môj prvý príspevok :) Tak ako s prvým sa s vami podelím o mrkvičkové muffinky. Recept som našla na FB stránke "recepty, čo máš rád", ktorý som si mierne upravila a kreatívne vyzdobila.

Prikladám samozrejme aj recept :)

Ingrediencie:

• 400 g tmavého trstinového cukru
• 380 g hladkej múky
• 1 sáčok kypriaceho prášku
• štipka soli
• 1 lyžička mletej škorice
• 1/2 lyžičky mletého muškátového orieška
• 2 väčšie hrsti vlašských orechov
• 240 ml slnečnicového oleja
• 3 vajcia
• 180 ml kyslej smotany
• 1 lyžička jemne nasekanej pomarančovej kôry
• 600 g mrkvy, ošúpanej, nastrúhanej maslo a múka na formu

Cukor, múku a kypriaci prášok nasypte do veľkej misky, pridajte soľ, škoricu, muškátový oriešok a nasekané orechy. Poriadne premiešajte. Do inej misky vlejte olej, rozbite vajce, pridajte kyslú smotanu a kôru a všetko vyšľahajte vidličkou. Potom tekutú zmes postupne vlejte do sypkej a dobre premiešajte. Nakoniec pridajte nastrúhanú mrkvu.

Cesto môžete upiecť ako tortu alebo ako  muffinky, ktoré ja pečiem najradšej :). Pečte na 180°C asi hodinku a pol, či kým to nie je.

Ako polevu som zmiešala šľahačku s pomazánkovým maslom (prípadne použite syr Philadelphia). Pomer podľa chuti, ja mám radšej šľahačkovejšiu polevu.

Muffinky by boli. Kreativita nastupuje teraz. Keďže som piekla mrkvové muffiny, vymodelovala som z marcipánu mrkvičky. A k mrkvičkám zajíčka :)

Každý kto by pochyboval o chuti mrkvových muffiniek, nemusí!! Mrkvu tam cítiť ani nie je a sú skutočne chutné! :)